天气温暖 魁省枫糖生产商提前开工

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周一的气候条件非常适合魁省枫糖生产商收获枫糖，枫糖小屋正准备迎接客人品尝这一魁省标志性的产品。
今年温暖的冬天意味着收获季节提早，生产商们正在适应温暖的气候。

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枫糖生产商协会Monteregie东部地区主席David Hall说，“20年前，我们从不会在这个时候做好准备。我们脑子里想的是，我们会从某个日期开始，我们想为那个日期做好准备，那个日期此前是3月10日，然后是3月1日，现在我想为2月5日做好准备。”
Chalet des Erables的老板Daniel Lauren说，即使天气变暖，他的生意最近几年也不错。
他说，“到目前为止天气很好，有些人会认为温度会影响我们的季节，但我们不这么认为，因为去年我们的生意很好。我们收集了很多树液，制作了很多枫糖。正如你所看到的，本周，当温度超过零度时，这正是我们所需要的；然后树木会开始出液汁，我们收集，夜间冷冻起来。”
然而，预计本周气温将飙升，这引起了一些人的担忧。
Hall说：“即将到来的温暖天气让我们所有人都如坐针毡。天气太冷不好，但太热会更糟，将会改变树液的成分，糖浆的质量也不太好。”
Hall解释说，细菌在温暖的时候会呈指数级增长，但现代技术意味着生产商比过去更能经受住不稳定的温度。
Lauren补充说，魁北克的天气是无法预测的。
他说：“我记得四五年前的4月1日复活节是零下30度。谁知道今年4月1日的气温会是多少，可能是零下30度，或是零上5度，谁知道呢。”

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