小标签大问题！蒙特利尔研究发现新鲜食品标签可能致癌

蒙特利尔研究人员领导的一项研究表明，在加拿大销售的新鲜食品可能会被标签上的一种化学物质污染。

双酚S（BPS）是双酚A（BPA）的替代品，双酚A是加拿大限制使用的一种化学品，因为它与前列腺癌和乳腺癌有关。但BPS也是一种内分泌干扰物，一种模仿人类激素作用的化学物质。

麦吉尔大学食品科学系的Stéphane Bayen教授说：“随着人们在接近我们食物的应用中消除双酚A，在这样的地方发现如此高频率的表亲双酚S，这真的让我们感到惊讶。”

研究人员分析了加拿大的各种新鲜包装食品，从肉类、烘焙食品到奶酪和蔬菜。

他们发现，通过热传递打印的标签和贴纸中的BPS含量相对较高。发现的含量远高于欧盟的上限。

在许多情况下，食物被直接贴在上面的标签污染了。但BPS甚至污染了覆盖着塑料薄膜的食品。

Bayen说：“我们已经证明，这些薄膜根本不会起到屏障的作用。标签上的东西会进入食物。”

相比之下，研究小组在塑料薄膜、吸收垫和塑料托盘中几乎没有检测到BPS。

2020年美国一项使用小鼠的研究表明，BPS可以穿过胎盘屏障，并可能干扰胎儿的大脑发育。

研究人员记录了胎盘中血清素浓度下降了近80%，多巴胺增加了三到五倍。血清素和多巴胺是参与大脑发育的两种神经递质。

加拿大不规范BPS的使用。然而，S-5号法案将使《加拿大环境保护法》大幅现代化，该法案提出了各种环保团体期待已久的改革。

该法案规定了联邦政府如何监管有毒化学品和其他污染物，以保护环境和民众免受有害影响。

Bayen说：“我们真正想强调的是不要再犯同样的错误。我们用BPS取代了BPA，现在很明显，我们必须找到一种替代品，我们真的想确保它不会被几年后再次出现在我们雷达上的东西取代。”

保护人群免受BPA和BPS的影响可能包括偏爱其他类型的食品包装材料，如玻璃或金属。

这项研究结果发表在《环境科学与技术》杂志上。

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