蒙特利尔麦大食品安全专家：停电期间哪些该留，哪些该扔？ …

蒙特利尔麦吉尔大学的一位食品安全专家表示，由于大多数停电住户必须等待24小时以上才能恢复供电，因此预防食品杂货变质导致的疾病需要放在首位。

蒙特利尔麦大食品安全专家：停电期间哪些该留，哪些该扔？ ...

食品微生物学教授Jennifer Ronholm说：“可能会有一系列症状，最常见的是腹泻和呕吐，这些我们都很熟悉，但食源性感染也可能相当严重。”

“变质的食物，如果变质的时间足够长，人们选择食用——以前有人因为吃变质的食物而死亡，所以情况可能非常严重。”

加拿大食品检验局（CFIA）建议家庭仔细检查食品，但警告说，变质的食品看起来可能不会受到污染，因此“如果有疑问，就扔掉。”

停电期间

尽量不要打开冰箱或冷冻室的门来保持低温。冷冻可以阻止细菌的生长。

如果可能的话，检查一下冰箱里的温度。根据魁北克政府网站上的建议，理想温度应在0-4摄氏度之间。

食物在全冷冻柜中冷冻约48小时，在半冷冻柜中冷藏约24小时。

食物在未打开的冰箱里只能冷藏4个小时。

停电后如何处理食物

变质的食物不一定有臭味或变质，所以在断电4到6个小时后，食物必须仔细分类。

扔掉在室温下解冻两个或两个小时以上的食物，丢弃任何有臭味或变质的食物

如果食品的中心仍然坚硬，含有冰晶或仍处于正常冰箱温度的产品可以重新冷冻

在买外卖食品时，CFIA还建议人们询问餐馆，如果暂时断电，他们的食物是如何处理和储存的。同样的建议也适用于杂货店。

魁北克政府网站上有一份帮助决策的指南。例如，应丢弃牛奶、已经打开的婴儿配方奶粉、奶油奶酪、软奶酪和已打开的酸奶，而可以保留一些硬块奶酪、加工奶酪、黄油和人造黄油。

Ronholm说，所有的建议也适用于食品供应商，“因为保护消费者的安全取决于他们。”

魁省政府网站相关链接：

https://www.quebec.ca/sante/alimentation/salubrite-des-aliments/conserver-jeter-panne-courant-inondation

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