蒙特利尔又一家标志性餐厅 开业70多年 即将关门

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继Main Deli熏肉店之后，蒙特利尔又一家标志性餐厅 Quebec Smoked Meat 烟熏肉餐厅将要关闭。
这个位于Pointe-St-Charles社区的家族企业，几十年来一直在批发和外卖“传统的”烟熏肉。

蒙特利尔又一家标志性餐厅 开业70多年 即将关门

蒙特利尔又一家标志性餐厅 开业70多年 即将关门

店主Richard Nower表示，急需退休生活，正在出售这家位于Centre Street街上的熏肉店，将于6月底关门。
这家已有70多年的老店是他的父亲于1950年创办。
他说：“我们关门是因为缺少工人。商品价格大幅上涨，不仅如此，我的膝盖和肘部都患上了关节炎。”
“我在这里已经46年了，这对我的身体造成了伤害。所以是时候放手了。”
就在三天前，蒙特利尔另一家标志性餐厅Main Deli Steak House 也突然永久关门。
蒙特利尔又一家标志性餐厅 开业70多年 即将关门
Nower将关门的必要性归咎于几个因素：人员短缺、食品价格上涨和经营小企业的挑战——据其他餐馆老板和烟熏肉爱好者称，许多原因与导致Main Deli关闭的原因相同。
关门又让蒙特利尔人少了一个可以买到真正传统烟熏肉的地方。
 
Nower说，“我们所有的产品都非常传统，因为我们使用的是真正的肉。今天的公司，都是快速生产的。这就是问题所在，它与小店不同。”
Quebec Smoked Meat烟熏肉店服务于Pointe-Saint-Charles社区，这个曾经以工厂闻名的社区在70多年的时间里发生了变化。

蒙特利尔又一家标志性餐厅 开业70多年 即将关门

Nower回忆说，来自大型北方电气公司或加拿大太平洋公司的工人过去常常在午餐时间来买烟熏肉。
Nower表示，在那些日子里，价格很低。工人只需几刀就能买到。
他说，“一切都很便宜，你的钱花了很长一段时间，而今天情况正好相反。”
现在，他对牛肉价格上涨和难以找到熟练劳动力表示遗憾。Nower的一些员工已经为他工作了几十年，他们自己也到了退休年龄。
在肉类冷藏室里长时间工作也对Nower的身体造成了伤害。他期待着与孩子们共度时光，因为他们都不想接管家族企业。 

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